고소하고 달큰한 알배기배추

작은 잎의 아삭한 식감과 씹을수록 은은하게 퍼지는 고소하고 달큰한 맛이 매력적인 알배기 배추는, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 장을 찍어 먹으면 본연의 맛을 느끼기에 좋고, 한입 크기로 무심하게 썰어 된장국을 끓이거나 전골에 넣어도 매력적인 재료가 됩니다. 요리하고 남은 알배기 배추는 신문지나 키친타올로 감싸 채소칸에 보관하거나, 가볍게 데쳐 소분해 냉동 보관하면 좀 더 오래 즐기실 수 있습니다.

우리의 책임과 존중

현대식품관 임충호 바이어

“ 현대백화점의 바이어는 매일 아침 가락시장에 나가 ‘깐깐하고 단호한’ 태도로 경매를 확인하고 상품을 검수합니다. 우수한 품질은 물론이고, 그 우수함을 항상 균일하게 유지시킬 수 있는 비법이죠. 다년간 쌓아온 중도매인, 경매사와의 단단한 네트워크를 통해 산지의 정보를 가장 빠르게 입수하고, 산지까지 뛰어가 소통합니다. 현대백화점의 청과와 채소가 ‘특히 믿을 만하다’는 평가를 받는 이유입니다. ”